1 корнеплод сельдерея
2 моркови
1 корнеплод петрушки
4 картофелины
две столовых ложки мелкой фасоли (белой)
четыре столовых ложки зеленого горошка
2 соленых огурца
2 яблока
1 литров уковица
2 яйца
соль, сахар, перец
лимонный сок
четыре столовых ложки майонеза
одна чайная ложка горчицы

4-6 штук морковь,
4-5 столовых ложки растительного масла,
1- 1,5 стаканов 3% уксуса,
4 зубчика чеснока.
приправа для корейской моркови,
соль.

Судак (филе) - 30 грамм яйцо 1/4 штук маслины - 5 грамм перец сладкий - 10 грамм лимон - 3 грамм желатин - 1 грамм горошек зеленый консервированный - 5 грамм зелень - 2 грамм желтковый крем - 5 грамм майонез - 10 грамм огурец свежий - 10 грамм перец, соль. Желтковый крем: масло сливочное - 400 грамм желтки три штуки лимон - 40 грамм уксус - 10 грамм

На 12 порций: 500 грамм свежей или замороженной клюквы 4 ст л красносмородинового желе 150 грамм коричневого сахара 2 ст л бренди 1 ст л портвейна 350 грамм готового слоеного теста 1 круг сыра бри

Прослойка:
2 сельди,
1 литров уковица,
1 кислое яблоко,
перец,
майонез или сметана.

Крем: смешаем 100 грамм сливочного масла и 100 грамм
тёртого острого сыра.

Украшение: 1 крутое яйцо, 3 маринованных огурца,
кружочки маринованного красного перца.